【ラーメン】巷で噂のサンマーメン?

謎のサンマーメン?

最近Twitterのフォロワーさんが『サンマーメン』食べてみたよって投稿があり
それに対してサンマが乗っかってると思ったという返信が多数あり
何を隠そう私もそう思ってました。。

今日まで名前すら『サンマラーメン』かと思ってました!
魚介系スープにサンマがどーんと乗ってるのかと…

プロンポンのらあめん亭で食べれると言うことで
よく行くお店ですが『サンマーメン』を食べに行ってきました。

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一体サンマーラーメンって何!?

ちょっと気になり調べてみました!

もともとは神奈川県横浜市中区の中華料理店から戦後に
まかない料理として作られたところから始まったみたいです。
原形は『とろみを付けた肉そば』だそうです。
歴史的には60年くらい?あるそうです。

そもそもの名前の由来
サンマーメンは漢字で「生馬麺」と書くそうです。
「生=サン 馬=マー」は広東語の読み方で
生(サン)は「新鮮でしゃきしゃきした」と言う意味。
馬(マー)は「上に載せる」と言う意味になるとのことです。

現在は特に決まりはないそうですが
肉ともやしや白菜を使用して野菜はシャキッと手早く炒め
必ずとろみを付けてコクのある具に仕上げる事は前提条件としてあるそうです。
※引用:サンマーメンの会

らあめん亭の『サンマーメン
どろっとしたとろみではなく
少しとろみがある程度で野菜のしゃきっとかんを感じれ美味しく食べれました!

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まとめ

どの料理にも歴史ありですね!
今回食べて『サンマーメン』も発祥からの歴史を積み重ね
ベースは変わらずとも、どんどん美味しくなっていっているのかな
まだ食べたことない方もぜひ食べてみてくださいね。

【店舗情報】
店名:らあめん亭
場所:593 23-24 Sukhumvit 33/1 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110
電話番号:02-662-0050
営業時間:11時00分~0時00分
定休日:要確認
GMAP:https://goo.gl/maps/6S4Z9hdT4eiu9ja16

 

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